Fungu’it은 농업 부산물을 자연 풍미로 바꾸기 위해 4 백만 유로를 모금합니다.

프랑스 푸드 테크 스타트 업 Fungu’it는 4 백만 유로의 자금을 조달했습니다. 2022 년에 설립 된이 회사는 아마씨 및 해바라기 프레스 케이크 또는 콩과 식물과 같은 농업 부산물을 풍부하고 복잡하며 강력한 자연 풍미로 변환하기 위해 필라멘트 곰팡이의 독특한 잠재력을 활용합니다.

Fungu’it는 혁신적이고 지속 가능한 솔리드 스테이트 발효 과정을 사용하여 종종 대처하는 부산물을 고 부가가치 성분으로 전환합니다. 이 자원 효율적인 방법은 전통적인 생산에 비해 물과 에너지 소비를 크게 줄입니다.

신생 기업은 두 가지 주요 플래그십 성분을 성공적으로 안정화 시켰습니다.

• 식물 기반 대안을 위해 특별히 개발 된 고기 우마미 맛.
• 레시피에서 코코아 사용을 최대 25 %까지 줄일 수있는 지속 가능하고 혁신적인 초콜릿 맛. 이 솔루션은 코코아에 대한 의존성을 낮추는 것뿐만 아니라 삼림 벌채를 억제하고 집중 코코아 생산과 관련된 COS 배출을 줄이는 데 도움이됩니다.

Fungu’it의 CEO이자 공동 설립자 인 Anas Erridaoui에 따르면이 회사의 기술은 자연스럽고 지속 가능하며 고성능 향이 생성을 변화시키는 반면, 부를 낭비하는 부산물을 자르는 것은 종종 부드럽습니다.

“이 순환적이고 혁신적인 접근 방식은 농업 식품 부문의 핵심 원동력으로 설립되어 건강하고 오래 지속되며 저렴한 식단으로 이동합니다.

우리는 타협없이 우리가 먹는 것에 목적을 회복하고 싶습니다. 발효를 통해 우리는 간과 된 원료의 풍부함을 보여 주어보다 정확하고 생생하며 접근하기 쉬운 맛을 만듭니다.”

2022 년 프랑스의 식량 향료 산업은 7 억 3 천만 유로의 매출을 창출했습니다. 이 부문은 상대적으로 통제 된 산업 투자와 함께 높은 총 마진 (약 50 %)을 제공합니다. 천연 제품의 사용으로의 전환 증가와 합성 성분의 감소는 Fungu’it과 같은 혁신적인 기술에 유리한 환경을 조성합니다.

Asterion Ventures는 OSER BFC를 통한 Evolem 및 UI Investissement의 참여로 투자를 이끌었습니다.

Asterion Ventures의 파트너 인 Juliette Delanoë는“Fungu’it은 농업 식품 산업의 실제 마찰 지점을 다루고 있습니다. 더 나은 자연, 더 많은 원형을 수행하는 방법은 산업화 전문 지식을 가진 팀이 주도하는 긴장된 시장의 혁신적인 혁신입니다.

이 자금은 Fungu’it이 연간 수십 톤의 생산 능력을 갖춘 산업 파일럿 플랜트를 구축하고, 프로세스를 특허 및 산업화하고, 수백 가지의 균주와 부산물 조합을 테스트하는 데있어 고유 한 데이터베이스를 개발할 수 있습니다.

스타트 업은 또한 영업 팀을 강화하여 특히 빠르게 성장하는 플랜트 기반 대안 부문에서 첫 번째 향료의 상업화를 가속화 할 계획입니다.

리드 이미지 : Fungu’it. 사진 : 신용되지 않은.